La ricetta Pizza in Teglia è un classico della tradizione culinaria italiana. Originaria del sud Italia, spesso preparata in famiglia o per occasioni speciali.
La sua caratteristica distintiva è la cottura in teglia, che conferisce una base croccante e leggermente burrosa, un tutt’uno con un impasto morbido e soffice. Il condimento classico prevede pomodori pelati, mozzarella, basilico e olio extravergine d’oliva.
- In una ciotola capiente, sciogli il lievito di birra in acqua tiepida zuccherata.
- Unisci la farina, la farina manitoba e il sale, impastando fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Copri l’impasto con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.
- Stendi l’impasto lievitato in una teglia leggermente unta di olio.
- Condisci con un sugo di pomodoro, mozzarella affumicata a fette, il basilico fresco.
- Inforna in forno pre-riscaldato a 200°C per circa 20 minuti o fino a doratura.
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