La ricetta polipo patate e paprika è un classico della cucina mediterranea che unisce sapori intensi e freschezza. Originario delle coste europee, questo piatto è spesso gustato durante le lunghe serate estive, accompagnato da un bicchiere di vino bianco. La combinazione di polipi teneri, patate soffici e il gusto affumicato della paprika crea un’esperienza culinaria unica.
- Togliete i tentacoli dai polipi e tagliateli a pezzi, poi metteteli in una ciotola con acqua e sale per farli depurare per almeno 30 minuti.
- Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti, poi mettetele in una pentola con acqua fredda e portate a ebollizione; cuocetele per 10-12 minuti, o fino a quando non sono tenere.
- In un tegame, scaldate un filo d’olio e aggiungete la paprika; fate soffriggere per 1-2 minuti, fino a quando non sarà fragrante.
- Aggiungete i polipi al tegame con la paprika e fate cuocere per 3-4 minuti, fino a quando non sono teneri.
- Aggiungete le patate cotte al tegame con i polipi e la paprika; mescolate delicatamente per combinare gli ingredienti.
- Regolate di sale e pepe nero a piacere, poi cospargete con prezzemolo fresco tritato.
- Sfumate con un bicchiere di vino bianco e fate cuocere per altri 2-3 minuti, fino a quando il liquido non si sarà quasi completamente ridotto.
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