La Minestra di orzo con verza e patate è un piatto tradizionale delle regioni settentrionali d’Italia, in particolare del Veneto e del Friuli-Venezia Giulia. Questa ricetta è una variante della classica minestra di orzo, arricchita con la verza e le patate, che ne accentuano la cremosità e il sapore. Si tratta di un piatto sostanzioso e confortevole, ideale per le giornate fredde d’inverno, quando si desidera un pasto calorico e rassicurante.
- Pelare e tritare le carote, la cipolla e il sedano, poi soffriggerli in olio per alcuni minuti.
- Aggiungere lo speck tritato e farlo dorare, quindi unire la verza tagliata a striscioline e farla appassire.
- Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione, quindi aggiungere l’orzo e le patate pelate e tagliate a dadini.
- Cuocere il tutto per circa 30 minuti, o fino a quando l’orzo e le patate sono cotti.
- Aggiungere l’alloro e il sale, quindi mescolare e servire.
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