La ricetta VELLUTATA DI ZUCCA MELA E CURCUMA FRESCA è un piatto autunnale che combina sapori dolci e speziati. Originaria della cucina contemporanea, questa ricetta trae ispirazione dalle tradizioni culinarie dell’India e dell’Occidente, fondendo ingredienti come zucca, mela e curcuma in un’unica creazione. Solitamente viene gustata come antipasto o contorno durante le serate fresche.
- Tostare lo scalogno in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungere le patate e la zucca tagliate a cubetti e cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Unire la mela tagliata a cubetti e cuocere per altri 5 minuti.
- Aggiungere la curcuma fresca grattugiata e mescolare bene.
- Versare la panna liquida e portare a ebollizione.
- Frullare il composto fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Aggiungere un pizzico di sale e un filo di olio d’oliva extra-vergine.
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