La ricetta Tajine di carne di tacchino
Il Tajine di carne di tacchino è un piatto tipico della cucina del Nordafrica, in particolare in Marocco e Algeri. Caratterizzato da un intenso profumo di spezie e aromi agrodolci, il Tajine viene solitamente servito come piatto unico a mezzogiorno o come contorno a piatto di carne. La sua preparazione è una commistione di sapori e di tecniche di cucina che richiedono tempo e attenzione, ma il risultato è un piatto delizioso e sostanzioso.
Preparazione
- Pulire e tagliare il tacchino in piccoli pezzi; tritarli leggermente.
- Soffriggere l’aglio e la cipolla rossa in un po’ d’olio d’oliva, poi unire il cumino, il coriandolo e il zenzero; farli appassire.
- Aggiungere le carote e le patate; farle rosolare leggermente.
- Unire i pomodori, le olive e il prezzemolo; farli appassire.
- Aggiungere il tacchino, il sale e il curcuma; mescolare bene.
- Unire il succo di limone e il resto dell’olio d’oliva; mescolare bene.
- Coprire il Tajine e farlo cuocere lentamente in forno a calore medio-basso per circa 30-40 minuti.
- Verificare la cottura e servire il Tajine caldo.
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