La ricetta Riso patate cozze e ceci è un piatto tradizionale della cucina italiana, in particolare della zona costiera. Questo piatto unisce sapori freschi e saporiti, tipici del mare e della terra. Viene solitamente gustato in primavera e in estate, quando le cozze sono fresche e il prezzemolo è in stagione.
Le cozze, i ceci e le patate donano consistenza e sapore a questo piatto unico. L’aggiunta del riso Carnaroli lo rende cremoso.
- Per prima cosa, lava le cozze sotto acqua corrente e lasciale in ammollo per almeno 30 minuti.
- Sbuccia le patate e tagliale a cubetti.
- In una padella, scalda dell’olio d’oliva extra-vergine e soffriggi l’aglio.
- Aggiungi le cozze e cuoci fino a quando non si aprono.
- Togli le cozze dalla padella e mettile da parte.
- Aggiungi le patate nella padella e cuoci per circa 10 minuti.
- Aggiungi i ceci e cuoci per altri 2 minuti.
- Aggiungi il riso Carnaroli e tosta per 1-2 minuti.
- Aggiungi acqua o brodo vegetale e cuoci il riso secondo le istruzioni del pacchetto.
- Quando il riso è cotto, aggiungi le cozze, il prezzemolo tritato e sale fino a piacere.
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