La ricetta Fiori di carciofi ripieni è un piatto tipico della tradizione italiana, che richiama i sapori e gli aromi della primavera. La sua origine è legata alle zone rurali del centro-sud Italia, dove i carciofi sono protagonisti delle tables delle famiglie contadine. Questo piatto vanta un’armoniosa combinazione di sapori freschi e decisi, tra cui il gusto dolce dei carciofi, il sapore piccante del gorgonzola e la croccantezza della pancetta. Solitamente gustato come antipasto o contorno, è ideale per essere servito durante le feste di primavera o in occasioni conviviali.
- Pulisci i carciofi, eliminando le foglie esterne e tagliando le punte.
- Fai cuocere i carciofi in acqua bollente salata per circa 10-15 minuti, fino a quando saranno teneri.
- Scolali e lasciali raffreddare.
- In una ciotola, mescola insieme il formaggio gorgonzola, il formaggio pecorino, la pancetta, il parmigiano, il prosciutto cotto e il riso.
- Riempi i carciofi cotti con il composto di formaggi e pancetta.
- Trasferisci i carciofi ripieni in un piatto da portata e servi con la scamorza fusa.
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