La ricetta Involtini di pesce spada è un classico della cucina mediterranea, originaria delle regioni costiere italiane. Questo piatto è noto per i sapori freschi e intensi, che si sviluppano dall’accostamento del pesce spada con ingredienti come aglio, basilico e capperi. Viene solitamente gustato in estate, quando i sapori freschi e leggeri sono particolarmente apprezzati.
- Tagliate il pesce spada a fette sottili e mettetelo da parte.
- In un’ampia padella, scaldate l’olio d’oliva e fate soffriggere l’aglio e il peperoncino fino a quando sono dorati.
- Aggiungete i capperi, le olive e i pomodori freschi tagliati a cubetti, e fate cuocere per circa 10 minuti, mescolando occasionalmente.
- Aggiungete le foglie di basilico fresco e mescolate bene.
- Avvolgete ogni fetta di pesce spada con un po’ di pangrattato e mettetela nella padella con l’olio e il condimento.
- Cuocete gli involtini a fuoco medio per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando sono cotti e leggermente dorati.
- Servite gli involtini caldi, conditi con sale e accompagnati da una insalata fresca o da un contorno leggero.
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