La ricetta Vellutata di carote viola è un piatto delicato e saporito che trae origine dalle moderne interpretazioni della cucina vegetariana. Questo piatto è caratterizzato da un sapore dolce e leggermente terroso, grazie all’uso delle carote viola, e solitamente viene gustato come antipasto o come piatto principale in un pasto leggero.
Le carote viola, oltre a essere un ingrediente esteticamente piacevole, offrono un sapore unico che, abbinato alle patate e ai porri, crea un connubio perfetto. Il piatto, completato da un tocco di olio e speziato con pepe e sale, risulta essere una vera delizia per il palato.
- Tagliate a pezzi le carote viola, le patate e i porri.
- In una pentola capiente, scaldate un paio di cucchiai di olio e soffriggete i porri fino a che non diventano trasparenti.
- Aggiungete le carote viola e le patate, e fate cuocere per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Coprite il tutto con il brodo vegetale e portate a ebollizione.
- Riducete il fuoco e lasciate cuocere fino a quando le verdure non saranno tenere.
- Frullate il composto fino ad ottenere una consistenza vellutata.
- Aggiustate di sale e pepe a gusto.
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