La ricetta Gnocchi alla sorrentina è un classico della cucina campana, apprezzato per la sua semplicità e genuinità.
Proviene da Sorrento, famosa cittadina costiera amata per i suoi panorami mozzafiato e il clima mite. Il piatto si basa su tre sapori fondamentali: la tenerezza dei gnocchi, la dolcezza della mozzarella e l’acidità del pomodoro.
E’ un piatto che si gusta in ogni occasione, perfetto sia come pasto quotidiano che per occasioni speciali.
- Sbattete le uova in una ciotola con un pizzico di sale.
- Aggiungete la farina gradualmente, impastando fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Aggiungete la purea di patate e impastate ancora.
- Formate delle petite gnocchette con l’impasto.
- Cuocete le gnocchi in acqua bollente salata.
- Pelate i pomodori e frullateli con un pizzico di sale.
- In una padella, scaldate il sugo di pomodoro e aggiungete il basilico.
- Scolate gli gnocchi e aggiungeteli al sugo.
- Spolverizzate con abbondante formaggio grattugiato.
- Aggiungete la mozzarella a fette e lasciate gratinare in forno caldo.
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