La bisciola: il panettone valtellinese

La ricetta LA BISCIOLA: IL PANETTONE VALTELLINESE è un piatto tipico della Valtellina, una regione italiana montuosa e ricca di tradizioni culinarie. Questo piatto è spesso servito durante le feste e le occasioni speciali, come Natale e Capodanno, e si caratterizza per i suoi sapori intensi e ricchi di spezie. La bisciola è un panettone tipico della zona, realizzato con ingredienti naturali e freschi, che si prestano a creare un prodotto unico e affascinante.

Per preparare la bisciola occorrono i seguenti ingredienti: burro, farina, farina bianca, fichi secchi, frutta secca, grano saraceno, latte, lievito, limoni, nocciole, noci, pinoli, sale, uova, uva, zucchero.

• Distribuisci il latte tiepido in un recipiente e ci aggiungi un cucchiaio di zucchero e il lievito disciolto. Lascia riposare la mistura per almeno 5 minuti.
• Monda le uova e sbatile con imprimatura in un’altra ciotola, aggiungi un po’ di zucchero e un po’ di lievito.
• In un tegame fai sciogliere il burro e aggiungi farina, farina bianca, grano saraceno e sale mescolando sempre.

<li.Aggiungi fichi secchi, frutta secca, limoni a spicchi, nocciole, noci, pinoli e uva, dopodiché aggiungi le uova mescolate a fine impasto.

• Lascia lievitare la miscela per almeno un’ora.
• Metti l’impasto nello stampo da panettone e lascialo lievitare per altre 2 ore.
• Cuoci la bisciolerisotto nello stampo da panettone cucinato nella pentola.
• Una volta cotto, lascia raffreddare la bisciolerisotto impiattato.

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