La ricetta Passatina di ceci è un tradizionale piatto italiano che origina dal Sud dell’Italia. I sapori tipici di questo piatto sono quelli della cucina mediterranea, con un mix di ingredienti semplici e naturali. Solitamente viene gustato durante le giornate invernali, accompagnato da crostini di pane o verdure crude.
- Scegli i ceci migliori e lasciali ammollare in acqua per almeno 12 ore.
- Preriscalda l’olio d’oliva extra-vergine in una pentola capiente e aggiungi l’aglio tritato, lasciandolo soffriggere fino a quando non diventa dorato.
- Aggiungi i ceci ammollati e copri la pentola, lasciando cuocere per circa 30 minuti o fino a quando i ceci non sono teneri.
- Miscela il rosmarino fresco tritato ai ceci cotti e frulla il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Servi la Passatina di ceci calda, guarnita con un filo di olio d’oliva extra-vergine e accompagnata da crostini di pane tostato.
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