La ricetta Linguine alle vongole con pistacchi e pomodorini è un piatto tipico della cucina italiana, originario del Lazio e della Campania, che si gusta di solito durante l’estate o l’autunno. Il gusto salmastro delle vongole si accompagna alla freschezza dei pomodorini e alla decorezza dei pistacchi, creando un’armonia di sapori e di consistenze sorprendente.
- Prendi un pentolino e versa l’olio d’oliva, poi aggiungi il trito d’aglio sbucciato e lascia cuocere finché non è dorato. Aggiungi il vino bianco e lascia evaporare; poi aggiungi le vongole, coprite con il coperchio e lascia cuocere fino a quando non si aprono.
- Spremi le vongole e raccogli il brodo di cottura; versa il brodo in un’ampia ciotola e aggiungi sale e pepe q.b.
- Cooka la pasta linguine al dente, scolala e versala nel brodo di vongole. Aggiungi i pomodorini tagliati a pezzi e i granelli di pistacchi.
- Mischia bene e decora con del formaggio spalmabile e un po’ di pepe.
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