La ricetta Risotto al melograno è un piatto tipico della tradizione culinaria mediterranea, caratterizzato da sapori intensi e aromatici. Questo piatto è solitamente gustato durante le stagioni autunnali e invernali, quando il melograno è di stagione, e si abbina perfettamente con i vini rossi. Il Risotto al melograno è un piatto che unisce la cremosità del riso con la dolcezza del melograno, creando un’esperienza gastronomica unica.
- Soffriggi la cipolla e lo scalogno in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono trasparenti.
- Aggiungi il riso carnaroli e fallo tostare per some minuti, poi aggiungi il vino rosso e lascia che evapori.
- Aggiungi il brodo vegetale caldo, un po’ alla volta, mescolando costantemente fino a quando il riso non è cotto.
- Nel frattempo, spremi il succo delle melagrane e aggiungilo al riso, insieme a un po’ di sale.
- Mescola tutto e aggiungi un filo d’olio per dare lucidità al Risotto al melograno.
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