La ricetta Cavolini arrosto e spuma di formaggio è un piatto autunnale che richiama la tradizione contadina europea. I cavolini di Bruxelles, con la loro forma compatta e il loro sapore leggermente dolce, sono il protagonista di questo piatto, che unisce la semplicità della cottura al gusto deciso del formaggio. Solitamente Gustato come antipasto o contorno, questo piatto si presta a essere abbinato a carni rosse o a formaggi stagionati.
- Lavate e mondate i cavolini di Bruxelles, togliendo le foglie esterne e tagliandoli a metà.
- In una pentola versate il latte e aggiungete la curcuma e la paprica. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 10 minuti.
- In un’altra pentola, fate fondere la fonduta a fuoco basso, mescolando costantemente.
- Aggiungete i formaggi alla fonduta e mescolate fino a quando saranno completamente fusi.
- Rimuovete i cavolini di Bruxelles dalla pentola e fateli arrostire in forno a 180°C per 20 minuti.
- Servite i cavolini arrosto con la spuma di formaggio calda.
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