La ricetta PAPILLON SU CREMA DI SEDANO RAPA, POMODORINI E PANCETTA è un piatto che combina sapori freschi e delicati con ingredienti tipici della cucina italiana. Originario delle regioni del nord Italia, questo piatto è solitamente gustato durante le stagioni più fresche, quando i sedani e le rape sono al loro meglio. La combinazione di sedano rapa, pomodorini e pancetta dona un tocco croccante e saporito.
- Tritate l’aglio e soffriggetelo in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non diventa dorato.
- Aggiungete la pancetta tagliata a cubetti e fatela cuocere fino a quando non diventa croccante.
- Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e fate cuocere per alcuni minuti.
- Nel frattempo, cuocete la pasta tipo farfalle in acqua bollente salata fino a quando non è al dente.
- Pelate e tagliate a cubetti le patate e il sedano rapa, poi fate cuocere in una pentola con acqua bollente salata fino a quando non sono teneri.
- Scolate le patate e il sedano rapa e frullateli con un po’ di acqua di cottura per creare una crema liscia.
- Aggiungete la salvia fresca tritata alla crema di sedano rapa e mescolate bene.
- Aggiungete la pasta cotta alla crema e mescolate bene.
- Condite con sale e servite il piatto caldo, guarnito con pomodorini e pancetta croccante.
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