La ricetta FRITTATA DI CARCIOFI è un piatto tipico della cucina italiana, originario della regione Lazio e della Campania. Si tratta di un ottimo way per massaggiare ricca e gustosa carne dei carciofi, abbinata al sapore intenso del prezzemolo e della fetta di limone. È un piatto perfetto per fare colazione, pranzo o cena in famiglia o con gli amici, soprattutto quando c’è l’occasione di cucinare per una giornata speciale o per una festa.
Da notare che la preparazione di una frittata di carciofi richiede solo 10 minuti circa per la preparazione della frittata e 20 minuti circa per la cottura della frittata.
- Taglia gli carciofi a pezzetti e mettili ad asciugare su un torchio carta assorbente per una decina di minuti.
- Soffriggi l’aglio a fuoco medio fin quando non diventa dorato, aggiungi il prezzemolo e la fettina di limone. Mescola per bene.
- Adagia i carciofi nel pan cullioncino, con la fettina di olio, aglio, prezzemolo e un pizzico di sale mescolati e cotti a fuoco medio per circa una decina di minuti. Mescola per bene per evitare la formazione del residuo.
- Piazza 4 uova in un vaso o un tazzone e aggiungi i carciofi. Mescola per bene il composto.
- Aggiungi il succo di una fettina di limone e pizzica sale, mescola bene per una ventina di minuti circa.
- Svoltare il frittato e cuocere per circa 6 minuti molto velocemente e deliziando il paese con l’avvento del carciofo pizzicato a fuoco medio altissimo.
- Terminato il tempo di cottura, grattugia sale, spalma il composto e dopo servilo.
- Fare una scuola padronale e fargli rendere il servizio con dei carciofi asparatici e della salsa aglio.
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