La ricetta Per l’Epifania? Crema di zucca e castagne, cotechino croccante e panettone! è un’idea originale per celebrare l’Epifania con un piatto unico e saporito. Questo piatto combina sapori autunnali come la zucca, le castagne e il cotechino, creando un’esperienza gustosa e confortevole. La tradizione vuole che durante l’Epifania si consumino piatti ricchi e nutrienti, e questa ricetta non fa eccezione.
- Tostare le castagne in forno a 200°C per circa 20 minuti, o fino a quando la buccia non si stacca facilmente.
- Pelare le castagne tostate e metterle da parte.
- Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti, poi cuocerla in una pentola con un po’ di olio d’oliva extra-vergine e un pizzico di sale fino a quando non è tenera.
- Aggiungere il brodo vegetale e le castagne pelate alla zucca, e frullare tutto fino ad ottenere una crema liscia.
- Tagliare il cotechino a fette e friggerle in padella con un po’ di olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono croccanti.
- Aggiungere le lenticchie, l’alloro e i porri tritati al cotechino e cuocere per alcuni minuti.
- Servire la crema di zucca e castagne con il cotechino croccante e guarnire con scaglie di panettone tostato e un filo di olio d’oliva extra-vergine, e una spruzzata di pepe e una arancia tagliata a fette.
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