La ricetta Anahata – dedicato al quarto Chakra -verde è un piatto vegetariano ispirato alle tradizioni ayurvediche, che combina sapori e proprietà benefiche dei suoi ingredienti. Questo piatto è solitamente gustato in un contesto di convivialità e relax, grazie alle sue proprietà nutrienti e riequilibranti. L’origine di questo piatto è legata alle tradizioni culinarie dell’India e del Medio Oriente.
- Tostare i semi di cumino e i semi di senape in un po’ di olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono fragranti.
- Aggiungere la cipolla bianca e la cipolla triturate e soffrigerle fino a quando non sono trasparenti.
- Aggiungere l’aglio tritato e il prezzemolo fresco e cuocere per altri 2-3 minuti.
- Aggiungere il cavolo, il cavolo nero, i finocchi e i legumi, e cuocere fino a quando le verdure non sono tenere.
- Aggiungere l’orzo, i piselli, il fieno greco e le spezie, e mescolare bene.
- Condire con olio, olio d’oliva extra-vergine, olio di semi di girasole, sale, pepe e sciroppo.
- Aggiungere la senape e mescolare bene.
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