La ricetta Risotto al salmone e curcuma è un piatto tipico della cucina moderna, dove il sapore delicato del salmone si sposa alla perfezione con la nota calda e aroma della curcuma. Questo piatto ha origini italiane, ma è apprezzato in tutto il mondo per la sua versatilità e il suo essere adatto a essere servito sia in occasioni informali che in cerimonie più formali.
La preparazione di questo risotto è relativamente semplice e richiede solo alcuni ingredienti di base. Ecco i passaggi principali per realizzarla:
- Togli il salmone dal frigorifero e lascialo a temperatura ambiente per 30 minuti circa.
- In una pentola, scalda il brodo vegetale e tienilo caldo.
- In una padella, sciogli il burro e soffriggi la cipolla finché non è morbida.
- Aggiungi la curcuma e cuoci per 1-2 minuti, finché non emana un aroma piacevole.
- Aggiungi il riso carnaroli e cuoci per 1-2 minuti, finché non è leggermente tostato.
- Versa il vino bianco e cuoci finché non è completamente assorbito.
- Aggiungi il brodo caldo, un mestolo alla volta, e cuoci finché il riso non è cotto.
- Aggiungi i filetti di salmone e cuoci per 2-3 minuti, finché non sono cotti.
- Aggiungi il parmigiano e il prezzemolo, e mescola bene.
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