La ricetta Biscotti al Mais è una delizia tradizionale che risale ai tempi dei coloni americani, che si stabilirono nel Nuovo Mondo condividendo le loro tradizioni, inclusa la produzione di biscotti. Questi dolci antichi sono aromatizzati con l’essenza di vaniglia e hanno un sapore delicato e croccante, tipico delle produzioni artigianali. Si possono gustare come spuntino o come dessert, e sono particolarmente apprezzati con un bicchiere di caffè o di tè.
- Raccomandiamo di prelevare il burro morbido dal frigorifero e di lasciarlo a temperatura ambiente per almeno 30 minuti prima di cominciare.
- Spostare la farina 00 in un recipiente e aggiungere il lievito in polvere. Mescolare brevemente.
- Unire le uova e lo zucchero, lavorare fino ad ottenere un mix denso e cremoso.
- Aggiungere il burro morbido e l’essenza di vaniglia al mix di uova e zucchero, mescolare fino ad amalgamare.
- Aggiungere la farina di mais e la farina 00 al mix precedente, lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Formare i biscotti sulla superficie infarinata, lasciarli lievitare per 30-40 minuti.
- Preheat il forno a 180°C. Collocare i biscotti sulla leccarda e cuocere per 15-20 minuti.
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