La ricetta Riso Venere su crema di zucca alla curcuma è un classico della cucina italiana, originaria del nord-est. Questo piatto è noto per l’utilizzo di ingredienti nobili e profumati, come la zucca e la curcuma, uniti al sapore del riso Venere. Solitamente questo piatto viene gustato in allegria, sia in primavera che in autunno, come piatto unico o come secondo corso in una cena estiva.
Il riso Venere è un tipo di riso extra-lungo che conferisce una certa morbidezza e setosità al piatto. La zucca, cotta e agrodolce, crea un contrappunto di sostanza e delicatezza, mentre la curcuma aggiunge un tocco di colore e sapore.
- Scaldate l’olio d’oliva extra-vergine in una casseruola e fate soffriggere la cipolla bianca tritata finemente finché non diventa trasparente.
- Aggiungete i peperoni e i pomodorini e fate cuocere per altri 5-7 minuti.
- Nel frattempo, cuocete il riso Venere al dente in abbondante acqua e salate leggermente.
- Nella casseruola, unite la zucca cotta e sbucciata, la curcuma e il riso Venere a temperatura ambiente.
- Mixate bene tutti gli ingredienti e lasciateli riposare per alcuni minuti prima di servire.
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