La ricetta Bignè alla crema Strega con glassa al cioccolato deriva dalla tradizione dolciaria italiana, un’interpretazione golosa e raffinata del classico bigné. La leggera consistenza del bigné si sposa perfettamente con la cremosità della classica crema pasticciera arricchita con il tocco inusuale e aromatico del liquore Strega. Le note liquorose si completano con la dolcezza del cioccolato, creando un effetto gustativo di equilibrio tra sapori decisi e morbidezza.
Per una tradizione gustata spesso nelle occasioni solenni, come compleanni o feste religiose, ecco la ricetta:
- Scaldare il latte con il burro.
- In un pentolino a parte, sciogliere il cioccolato fondente.
- Unire la farina 00 e la farina setacciata al latte caldo.
- Mescolare continuously a fuoco basso fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Aggiungere gradualmente le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Unisci la vanillina e lo zucchero.
- Incorporare delicatamente il liquore Strega.
- Friggere piccole porzioni di impasto in olio bollente, fino a doratura.
- Preparare una crema pasticciera semplice.
- Riempire i bignè con la crema pasticciera.
- Preparare una glassa al cioccolato fondente.
- Con una spatola, ricoprire i bignè con la glassa.
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