La ricetta Pasta patate e pesto è un classico della tradizione ligure, originaria della regione italiana più vicina al confine francese. Il piatto propone un accostamento inedito tra la pasta, le patate e il sapore intenso del pesto, creando un connubio di sapori tipici che richiamano la cucina mediterranea. In Liguria, questo piatto è spesso servito come piatto unico o come accompagnamento a secondi di pesce o carne.
Ecco come preparare la ricetta Pasta patate e pesto:
- In una grande pentola, porta a ebollizione dell’acqua e aggiungi un cucchiaio di sale.
- Aggiungi le patate, pelate e tagliate a cubetti, e cuoci fino a quando non sono tenere.
- Lessare la pasta secondo le istruzioni sulla confezione e scolarla.
- In un’ampia padella, soffriggi l’aglio in un po’ di olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi il pesto genovese e mescola bene.
- Unire la pasta e le patate cotte, mescolando bene per distribuire il pesto in modo uniforme.
- Aggiungi del parmigiano grattugiato per aggiungere sapore e consistenza.
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