Risotto alla pescatora

La ricetta Risotto alla pescatora è un classico della cucina italiana, originario delle regioni costiere. Questo piatto è noto per i suoi sapori freschi e marini, grazie all’abbinamento di pesce fresco e aromi. Viene solitamente gustato in estate o in primavera, quando il pesce è più fresco e il clima è più mite.

• Tritate la cipolla e il sedano e soffriggeteli in olio d’oliva extra-vergine.
• Aggiungete la cipolla bianca e le carote tritate e continuate a soffriggere.
• Aggiungete il riso Carnaroli e tostatelo per alcuni minuti.
• Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
• Aggiungete il brodo e il brodo di pesce, mescolando continuamente.
• Cuocete il riso fino a quando non è tenero e cremoso.
• Aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate bene.

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