La ricetta Polpette veg di cavolfiore e fiocchi di soia è un piatto vegetariano innovativo e gustoso, originario della cucina contemporanea. Questo piatto combina sapori delicati e freschi, come quelli del cavolfiore e della soia, con note aromatiche di rosmarino e olio d’oliva extra-vergine. Viene solitamente gustato come antipasto o secondo piatto, sia in ambito familiare che in occasioni conviviali.
- Tritate finemente la cipolla e le carote, poi soffriggetele in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono tenere.
- Aggiungete il cavolfiore, dopo averlo tagliato a pezzetti, e fate cuocere per alcuni minuti fino a quando non inizia ad ammorbidirsi.
- In un grande contenitore, mescolate i fiocchi di soia reidratati con la farina integrale, il rosmarino tritato, sale e pepe nero.
- Aggiungete il composto di verdure cotte al contenitore e mescolate tutto insieme fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Usando le mani, formate delle piccole polpette e disponetеле su una teglia.
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