La ricetta Minestra di scarola con polpettine è un classico della tradizione culinaria italiana, in particolare del Sud. Questo piatto è originario della Campania, dove viene solitamente servito durante le festività invernali. La scarola, un tipo di lattuga amara, dona un sapore unico e fresco alla zuppa, che si sposa bene con le polpettine di carne e la crema del parmigiano.
La ricetta seguente vi guida paso a paso nella preparazione di questo delizioso piatto.
- Inizia tritando finemente le carote e il pane raffermo, poi mescolali con il macinato di manzo, l’uovo, la noce moscata, il sale e il sale fino.
- Forma le polpettine e friggi-le in olio caldo fino a quando saranno ben dorate.
- In un’altra pentola, soffriggi le carote e il pane raffermo in olio caldo.
- Aggiungi la scarola e cuoci finché non sarà morbida.
- Unisci le polpettine alla scarola e aggiungi del brodo caldo.
- Servi la Minestra di scarola con polpettine calda, con una spolverata di parmigiano.
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