La ricetta Risotto ai finocchi
Il Risotto ai finocchi è un piatto tipico della tradizione gastronomica italiana, famoso per la sua delicatezza e i sapori estivi. Originario della Lombardia, questo piatto viene solitamente gustato durante i mesi caldi, soprattutto nei periodi di fienagione o durante le feste di primavera. Il risotto ai finocchi è un piatto semplice ma ricco di sfumature, grazie alla sapiente combinazione dei finocchi freschi, del riso carnaroli e dei condimenti vegetali.
Per preparare questo piatto, seguisci i passaggi seguenti:
- Taglia i finocchi a metà e soffriggili in padella con due cucchiai di burro fino a quando sono dorati.
- Aggiungi un cucchiaio di concentrato di pomodoro e uno di brodo vegetale e cuoci per altri cinque minuti.
- Sblocca il contenuto di padella e frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
- Taglia le noci a pezzetti e mettile da parte.
- In un’altra padella, scalda il brodo vegetale e aggiungi gli ingredienti del composto di finocchi. Cuoci il risotto aprendo e chiudendo la padella per far assorbire il condimento.
- Aggiungi il riso carnaroli al composto di finocchi e cuoci per altri 15-20 minuti.
- Aggiungi il sale e le noci e cuoci per altri 2 minuti.
- Degusta il risotto ai finocchi caldo.
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