La ricetta Una ricca scodella di trippa alla milanese! è un classico della cucina milanese che si è evoluta nel corso degli anni. Questo piatto tipico della cucina lombarda ha radici nell’antica tradizione culinaria milanese, caratterizzata da ingredienti semplici e sapori forti. La trippa alla milanese è un piatto tipico degli stabili di vita lavorativa, ma adesso è anche molto apprezzato da coloro che amano la cucina tradizionale.
Preparazione
- Taglia il sedano, le carote e lo spicchio di cipolla a cubetti.
- In un tegame grande, soffriggi il sedano, le carote e il cipolla in olio fino a quando non sono morbidi.
- Aggiungi la trippa e cucinala per pochi minuti.
- Aggiungi il pane casereccio e il parmigiano, strofina bene.
- Aggiungi la pirofila con i fagioli bianchi, i pomodori maturi e cotti, il pomodoro pelato, il sale e la salvia.
- Cuoci per circa 45 min.
- Devitalizza con le patate, agiamo quindi che caramellino le patate, infine ci vogliono tutti per avvolgere la scodella insieme.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
