La ricetta Bignamisù, ricetta bignè al tiramisù, è un dolce creativo che nasce dall’incontro della tradizione italiana con un tocco di innovazione. I sapori intensi del tiramisù, con il suo mix di mascarpone, caffè e cacao amaro, si sposano perfettamente con la delicatezza del bignè. Questo piatto è ideale per concludere un pasto importante o per una pausa dolce speciale.
- Preparare la crema al mascarpone sbattendo insieme mascarpone, zucchero semolato, zucchero di canna e vaniglia finché non diventa liscia e spumosa.
- Montare la panna da montare e incorporarla delicatamente alla crema al mascarpone.
- Prendere il liquore e scaldarlo leggermente, aggiungendolo alla crema al mascarpone e panna.
- In una pentola, scaldare il latte con il burro e un pizzico di sale fino. Aggiungere la farina 00 setacciata e mescolare continuamente fino ad ottenere un composto liscio.
- Sciogliere il cioccolato fondente con il burro in un pentolino a bagnomaria e versarlo nel composto di latte e farina.
- Sbatte le uova intere con un pizzico di sale e incorporarle gradualmente al composto di cioccolato.
- Versare l’impasto in sacchetti da pasticceria e formare dei bignè su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuocere i bignè in forno preriscaldato fino a doratura.
- Riempire i bignè con la crema al tiramisù utilizzando una tasca da pasticcera.
- Spolverizzare la superficie dei Bignamisù con cacao amaro in polvere.
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