La ricetta Risotto agli spinaci con il bimby è un classico della cucina italiana che combina sapori delicati e texture cremosi. Originario del Nord Italia, questo piatto è spesso gustato durante le serate autunnali e invernali, accompagnato da un bicchiere di vino bianco. Gli spinaci conferiscono un tocco di verde e freschezza, mentre il formaggio pecorino e il parmigiano aggiungono un tocco di sapore intenso.
- Tritare la cipolla rossa e lo scalogno nel Bimby fino a ottenere un composto finemente tritato.
- Aggiungere il burro e l’olio nel Bimby e cuocere fino a quando il composto non è soffritto.
- Aggiungere il riso Carnaroli e tostare per alcuni minuti.
- Sfumare con il vino bianco e cuocere fino a quando il liquido non è stato assorbito.
- Aggiungere i dadi e il brodo caldo nel Bimby, cuocendo e mescolando a intervalli regolari fino a quando il riso non è cotto.
- Aggiungere gli spinaci freschi e cuocere fino a quando non sono appassiti.
- Mescolare il formaggio pecorino, il parmigiano e la noce moscata.
- Aggiungere le noci tritate e amalgamare il tutto.
- Regolare di sale e servire immediatamente.
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