La ricetta Conchiglioni ripieni di ricotta e carciofi è un classico della cucina italiana, originario della regione del Lazio. Questo delizioso piatto rappresenta la sintesi di sapori tipici della stagione primaverile, con i carciofi come protagonista assoluto. Solitamente gustato in occasioni speciali e conviviali, questo piatto sa unire tradizione e innovazione, regalando un’esperienza gustativa unica.
- Preparate la besciamella sciogliendo il burro in un tegame e aggiungendo la farina, il latte e un pizzico di noce moscata. Mescolate fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
- In un’altra padella, fate soffriggere la cipolla e il prosciutto cotto in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non saranno dorati e fragranti.
- Aggiungete i carciofi tagliati a pezzi e fate cuocere per alcuni minuti fino a quando non saranno teneri.
- In una ciotola, amalgamate la ricotta con il parmigiano, il sale e un filo di limone.
- Riempite i conchiglioni con il composto di ricotta e adagiateli in una teglia, condendo con la besciamella e il soffritto di carciofi.
- Infornate in forno caldo a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando non saranno dorati e morbidi.
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