La ricetta Ricetta – Seppie ripiene è un classico della cucina italiana, originario delle regioni costiere del Sud. Questo piatto è noto per i suoi sapori freschi e delicati, che si sviluppano dalla combinazione di seppie, riso e aromi. Viene solitamente gustato in estate o in primavera, quando le seppie sono più fresche e il clima è mite.
- Pulire le seppie, eliminare le interiora e risciacquarle sotto acqua corrente.
- Tritare la cipolla, il prezzemolo e le carote, e soffriggerli in olio fino a quando sono teneri.
- Aggiungere il riso e cuocerlo per alcuni minuti, fino a quando non risulta leggermente tostato.
- Sfumare con vino bianco e lasciare raffreddare il composto.
- Aggiungere le uova, il pangrattato, sale e pepe nero, e mescolare bene.
- Riempire le seppie con il composto di riso e aromi, e chiudere con uno stuzzicadenti.
- Cuocere le seppie ripiene in una padella con un po’ di olio, fino a quando non sono cotte e dorate.
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