La ricetta Nuvole al cacao ci trasporta in un mondo di dolcezza golosa. Queste deliziose tentazioni sono di origine italiana, dove si preparano tradizionalmente come dessert leggero dopo un pasto importante o come merenda sfiziosa. Il sapore intenso di cacao amaro bilanciato dalla dolcezza dello zucchero di canna crea un contrasto irresistibile che seduce i palati di grandi e piccini.
- Separa gli albumi dai tuorli.
- Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.
- Aggiungere gradualmente lo zucchero di canna agli albumi montati, continuando a sbattere finché la crema non diventa lucida e stabile.
- Incorporare il cacao amaro e il cacao in polvere setacciati alla crema di albumi, mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto.
- Preriscaldare il forno a 100 gradi Celsius.
- Con una sac à poche munita di bocchetta a stella trasferire delle porzioni di crema su una teglia rivestita di carta forno, formando delle nuvolette.
- Cuocere le nuvole al cacao per circa 60 minuti, o fino a quando non saranno dorate sui bordi e asciutte al tocco.
- Lasciare raffreddare le nuvole al cacao completamente prima di servire.
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