La ricetta Zuppa di legumi e cereali è un classico piatto vegetariano che ricorre nella cucina di molte aree del mondo. Questa zuppa è particolarmente popolare in alcune tradizioni culinarie, dove i semi e i cereali sono elementi di base. Il sapore è leggermente speziato e caldo, grazie all’accompagnamento di una spiga di pepe, e la consistenza cremosa, data dalle legumi e cereali.
- Scalda il brodo vegetale in un grande tegame.
- Aggiungi un cucchiaio di olio e sbatti bene, quindi aggiungi il pepe e mantieni a fuoco basso per alcune minuti.
- Ai fondo del tegame, aggiungi le lenticchie e il farro.
- Cuoci per alcuni minuti, poi aggiungi il riso e mescola bene.
- Aggiungi il brodo vegetale e lascia cuocere a fuoco alto fino a quando il riso e le lenticchie non sono cotti.
- Mantieni il piatto a fiamma bassa fino a quando il brodo non si sarà addensato.
- Sale a iutino e prepara servibili.
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