La ricetta “CRESCIA CON GRASSELLI, RICETTA MARCHIGIANA” è un piatto tipico della regione Marche, caratterizzato da sapori semplici e autentici. La crescia con grasselli è un’antica tradizione culinaria che vede l’unione di una base di impasto con dei grasselli di carne, tipici della ricchezza e dell’abbondanza di una dieta contadina. Questo piatto viene solitamente gustato durante le feste e le ricorrenze festive in famiglia, dove la sua rilevanza gastronomica è nota per la sua saporitissima combinazione di sapori e texture.
- Preriscalda il forno a 180°C e prepara un contenitore per la lievitazione.
- In una ciotola, unisci la farina, il lievito di birra e un po’ di acqua per creare un impasto morbido e consistente.
- Nel frattempo, prepara i grasselli di carne tagliando la carne a strisce sottili e mescolandola con olio e sale.
- Unisci gli ingredienti premiscelati all’impasto e forma dei piccoli cornetti.
- Inforna i cornetti nel forno già caldo per circa 20-25 minuti, fino a quando non sono dorati.
- Mixa i grasselli di carne con l’olio e distribuiscili in due strati sulla crescia, unendo tra loro le parti più tenere.
- Congela il piatto con una gelatina per fare a temperatura più calda.
<li(Taglia l'impasto in pezzetti e lascia lievitare per circa 1 ora.
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