La ricetta Pan brioche per salati è un piatto italiano tipico delle regioni settentrionali, origine dell’antica tradizione artigianale delle panificazioni locali. Il suo gusto unico e delicato è dato dall’unione di diversi ingredienti quali latte, lievito e burro, che conferiscono una consistenza soffice e croccante. Di solito viene servito come contorno o antipasto, oppure come base per vari salati.
- Prendi 250gr di brioches e lascia che lievitino a temperatura ambiente per 1 ora.
- Mischia insieme 1 cucchiaio di burro morbido, 50ml di latte intero, 1 cucchiaio di miele di acacia e 1 tuorlo d’uovo.
- Aggiungi il lievito di birra diluito in 1 bicchiere di latte tiepido e 1 cucchiaio di zucchero, e aggiorna bene la mistura.
- Mischia la farina coi sali e aggiungi la panna e la mistura di latte-burro-miele uovo, lavorando la massa sino a quando non si presenta omogenea.
- Forma le brioches in forma di palla e lascia lievitare per un’ora in caldo.
- Coeffa la forma con una spolverata di farina e versa la massa delle brioches, spolverando eventualmente con del sale se servito.
- Cooka il pan brioche in forno a 180°C per 20-25 minuti o sino a quando non si presenta dorato e croccante.
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