La ricetta TORTINI DI SPINACI DAL CUORE FONDENTE SU CREMA DI CAROTE è un piatto innovativo e gustoso che unisce sapori delicati e textures interessanti. Originario della cucina contemporanea, questo piatto combina ingredienti classici come spinaci e carote con tecniche moderne per creare un’esperienza culinaria unica. Solitamente viene gustato come antipasto o contorno in occasioni speciali.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Pelare e tagliare le carote a dadini, poi soffriggerle in olio con un pizzico di curcuma fino a quando non sono tenere.
- Aggiungere latte e cuocere fino a ottenere una crema liscia, aggiungendo sale, pepe e noce moscata a piacere.
- Tritare gli spinaci e cuocerli in padella con un po’ di burro fino a quando non appassiscono.
- In una ciotola, sbattere le uova e aggiungere il formaggio grattugiato, mescolando bene.
- Unire gli spinaci cotti alla mistura di uova e formaggio.
- Stendere la pasta sfoglia, ritagliare dei cerchi, disporre al centro un po’ di composto di spinaci e formaggio, e chiudere formando dei tortini.
- Disporre i tortini su una teglia da forno, spennellare con un po’ di burro fuso e infornare per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.
- Servire i tortini caldi su un letto di crema di carote, guarnendo con noci tritate e scaglie di formaggio fontina.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
