La ricetta Vellutata di carote al cumino, ottima opzione per tutti i giorni, risale il tramonto della cultura culinaria mediterranea, in cui gli ingredienti più semplici sono stati sfruttati al meglio. Caratterizzata da un sapore genuino, il piatto di carote e cumino rappresenta un’eccellente scelta per chi cerca di cucinare pietanze semplici e fragranti. Vellutata di carote al cumino è un’opzione ideale per ogni stagione dell’anno. In estate, infatti, il vellutato dei caroti andrebbe servito fresco, magari assieme a un cuscino di salsa di pomodoro. Durante l’inverno, poi, la preparazione si alleggerisce con l’aggiunta di pomodorini e di pepe.
- Risciacqua i porri e le carote sotto l’acqua fredda, quindi tagliali a metà.
- In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e soffriggi i porri e le carote tagliati finemente fino a quando non iniziano a dorare; aggiungi un po’ di sale per evitare che si attacchino.
- Poi aggiungi il cumino in polvere e continua a soffriggere la miscela per un paio di minuti, o fino a quando i frutti non hanno un aroma intenso.
- Aggiungi la carota a cubetti e il pomodoro concentrato, quindi copri la pentola con un coperchio e falla cuocere sul fuoco basso per circa 15 minuti.
- Più il tempo passa, più il vellutato tenderà a raffreddarsi, il che significa che cuocerò ancora per un po’.
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