La ricetta Biscotti salati con mousse di prosciutto è un piatto originale che coniuga i sapori salati del prosciutto con la morbida consistenza dei biscotti. Di solito viene gustato come antipasto o come accompagnamento del vino, è un modo per apprezzare il sapore del prosciutto in un contesto diverso.
Per preparare questo piatto, dovrai seguire le seguenti fasi:
- Mettere il burro morbido in una ciotola e aggiungere lo zucchero. Lavorare il tutto con l’aiuto di una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
- In un’altra ciotola, mescolare la farina, la farina 00, il parmigiano, il pepe e il sale.
- Unire il composto di burro allo zucchero alla farina e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Coprire l’impasto con la pellicola alimentare e far riposare in frigo per almeno 30 minuti.
- Dispositare i biscotti sul piano di lavoro e coprire con la pellicola alimentare per evitare la formazione di polvere.
- Preparare la mousse di prosciutto mescolando la ricotta, la panna fresca, il panna liquida e il prosciutto cotto. Ottere una consistenza cremosa.
- Posizionare i biscotti in forno a 180°C per 15-20 minuti, o fino a quando sono dorati.
- Sfornare i biscotti e farli raffreddare sul piano di lavoro.
- Una volta raffreddati, servire i biscotti con la mousse di prosciutto.
<liScalarsare l'impasto in modo da ottenere dei biscotti regolari.
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