La ricetta Tarte Tatin di Scalogni
Originaria della Francia, la Tarte Tatin è un piatto unico e squisito che ha conquistato il mondo per la sua delicatezza e il suo gusto. Un classico delle cucine nordiche, spesso viene servito come dessert nel contesto di una sera in famiglia o in un ristorante di lusso. Il suo fascino è attribuibile al modo in cui le banane, caramellate nel loro succo, vengono coperte da una crostata di pasta sfoglia e cotta in forno. Unico nel suo genere, questo piatto è un must-try per tutti gli appassionati della cucina francese.
- Prendi due banane mature e ricongiungile nella metà lungitudinalmente. Sgocciola il succo in un piatto e mettilo da parte.
- In un’altra pentola, versa 2 cucchiaini di zucchero di canna e 1 cucchiaio di aceto balsamico. Aggiungi 50 ml di brandy e portalo a ebollizione.
- Sfuma il mix di succo di banana e zucchero-umido in una teglia per la torta da 24 cm di diametro. Disponi le banane nella teglia tenendole vicine al centro.
- Stendi una sfoglia di pasta fresca sulla teglia, coprendo le banane. Impasta lo sperma e unisci le estremità della sfoglia, impilandola su un piatto.
- Cuoci la torta in forno a 200°C per 45-50 minuti, o fino a quando la crostata sarà dorata.
- Sforna la torta e lasciala raffreddare per 10 minuti. Inverti la torta su un piatto e serve calda con un cucchiaio di zucchero a velo e un’insalata di timo. Non dimenticare di aggiungere un po’ di pepe e sale fino.
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