La ricetta Biscotti salati al formaggio è un classico del panorama culinario italiano, particolarmente amato nell’inverno, quando il caldo intorno al fuoco della caminetto ci accompagna in cieli di dolce nostalgia. Questi biscotti, croccanti e salati, sono ottenuti mescolando insieme farina di farro, farina integrale e formaggio grattugiato, aromatizzati con noce moscata, papavero e pepe. Sono il perfetto accompagnamento per un bicchiere di vino o un caffè, dopo una giornata di lavoro o durante una giornata di svago.
- Schiaffati i 250 gr di burro in un mixer, regolate la velocità e ammorbidite il burro fino a renderlo sottile e liscio.
- In una ciotola, setacciate 250 gr di farina di farro e 150 gr di farina integrale, unite il formaggio grattugiato, noce moscata, papavero e pepe, sale.
- Aggiungete al mixer il burro ammorbidito e mescolate velocemente fino a ottenere una palla di impasto.
- Stendete l’impasto tra due fogli di carta da forno in modo da ottenere due strisce sottili.
- Portate in forno a 180°C per 15-20 minuti, o fino a quando i biscotti sono croccanti e dorati.
- Sfornate i biscotti e spostateli su una griglia per raffreddare.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
