La ricetta Eclairs ricetta con caramello è un classico della pasticceria francese. Questo piatto è originario della Francia e solitamente viene gustato come dessert o snack. Gli Eclairs sono dei piccoli pani di pasta frolla o choux, di forma allungata, ripieni di crema e coperti con una glassa. La versione con caramello aggiunge un tocco di dolcezza e croccantezza.
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- In un pentolino, scaldare il latte intero con il burro e un pizzico di sale.
- In una ciotola, mescolare la farina, la farina 00 e lo zucchero.
- Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Versare il composto in una sac à poche e creare i piccoli pani di pasta.
- Infornare per circa 20-25 minuti o fino a doratura.
- Preparare la crema: in un pentolino, mescolare l’amido di mais, il tuorlo d’uovo e lo zucchero.
- Aggiungere il latte e cuocere a fuoco medio fino a addensamento.
- Riempire gli Eclairs con la crema e coprire con la glassa al caramello.
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