La ricetta Insalata di totani e olive taggiasche è un piatto fresco e saporito, originario della cucina mediterranea. Questo piatto unisce i sapori delicati del totano con il gusto intenso delle olive taggiasche, creando un’esperienza culinaria unica. Viene solitamente gustato come antipasto o contorno in un contesto di pranzo o cena informale.
- Pulire i totani, eliminare la pelle e le interiora, e tagliarli a pezzetti.
- In una pentola, portare a ebollizione dell’acqua con dell’alloro e un po’ di sale, poi cuocere i totani fino a quando sono teneri.
- Scolare i totani e lasciarli raffreddare.
- Tagliare le olive taggiasche a metà e denocciolarle.
- Lavare e asciugare la rucola.
- In un’ampia ciotola, unire i totani raffreddati, la rucola, le olive taggiasche, il succo di limone e un filo d’olio.
- Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti e aggiustare di sale.
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