La Crostata arancia e cioccolato è un piatto dolce che combina sapori e texture uniche. Originario della tradizione italiana, questo dolce è spesso gustato durante le feste e gli eventi speciali. La combinazione di arancia e cioccolato crea un equilibrio perfetto tra dolce e acidulo.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo per crostata.
- In un grande contenitore, mescolare insieme 200g di farina 00, 100g di zucchero, 50g di farina di mandorle e 1 bustina di lievito.
- Aggiungere 100g di burro freddo e lavorarlo fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungere 2 uova e 1 tuorlo d’uovo, lavorando l’impasto fino a che non diventa liscio ed omogeneo.
- Stendere l’impasto nello stampo preparato e cuocere per 20-25 minuti.
- Nel frattempo, preparare la ganache di cioccolato fondente con 200g di cioccolato e 200ml di panna fresca.
- Per la crema all’arancia, utilizzare 2 arance, 100g di zucchero, 20g di gelatina e 200ml di latte intero.
- Assemblare la crostata, spalmando la crema all’arancia sulla base, coprendo con la ganache di cioccolato e decorando con pistacchi e zucchero a velo.
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