La ricetta Crema di ceci e patate alla curcuma
Questo piatto è un gusto delizioso e una vera espressione della cucina mediorientale. La crema di ceci e patate alla curcuma è un eccellente esempio di come i sapori forti e astringenti delle spezie possano essere bilanciati dalle texture morbide dei legumi e delle patate. È un piatto squisito per il pranzo o la cena, unito a un contorno di verdure o un companatico di pane tostato.
- Prendere un sacco di carote e trituarele in piccoli pezzi.
- Prendere una cipolla e trituarela in piccoli pezzi.
- Prendere un sedano e trituarelo in piccoli pezzi.
- Prendere una patata e tritarla in piccoli pezzi.
- Prendere dei ceci e tritarli in piccoli pezzi.
- Prendere due cucchiai di brodo vegetale e aggiungerli alla pentola.
- In una pentola grande, soffriggere la cipolla, il sedano e le carote in un po’ di olio d’oliva fino a quando saranno teneri.
- Aggiungere la curcuma e il sale, e mescolare bene.
- Aggiungere la patata e i ceci, e mescolare bene.
- Versare il brodo vegetale e portare la pentola a bollore.
- Coprire e cuocere per circa 20-25 minuti, o fino a quando la patata è tenera.
- Aggiungere lo rosmarino e i semi di cumino, e mescolare bene.
- Lasciare cuocere per altri 2-3 minuti.
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