La ricetta Vol-au-vent al pesto di broccoli è una variante cremosa e saporita del classico piatto francese. Il pesto di broccoli conferisce un tocco di verde e di freschezza a questo antipasto o snack. Solitamente viene gustato come antipasto durante le occasioni speciali o come aperitivo.
- Tostare gli anacardi in una padella a fuoco medio fino a doratura.
- Pelare e tritare l’aglio.
- Tagliare i broccoli a pezzetti e cuocerli al vapore fino a quando non sono teneri.
- Mettere i broccoli cotti, l’aglio, gli anacardi tostati, il formaggio pecorino, l’olio, il sale e il pepe in un frullatore.
- Frullare il composto fino ad ottenere un pesto omogeneo.
- Riscaldare i vol-au-vent in forno o secondo le istruzioni della confezione.
- Riempire i vol-au-vent con il pesto di broccoli preparato.
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