La ricetta Pasta Choux (bignè) è un dolce francese con una storia antica che risale alla fine del XVIII secolo. Creati dalla cuoca Marie-Antoine Careme, questi piccoli sacchetti di pasta sono caratterizzati da un interno morbido e soffice, con una crosta leggermente croccante.
Spesso vengono farciti con creme all’artigianale, frutta fresca, crema pasticcera o Nutella, diventando un golosa alternativa a torte e biscotti.
- Scaldare il burro in un pentolino.
- Unire la farina tutta insieme e mescolare continuamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Abbassare il fuoco e cuocere per 2-3 minuti, mescolando spesso.
- Spostare il pentolino da fuoco e aggiungere le uova una ad una, mescolando energicamente dopo ogni aggiunta.
- Aggiungere il sale e lo zucchero a velo.
- Mettere il composto in una tasca da pasticcere e formare dei piccoli bignè su una teglia da forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
- Sfornare i bignè e lasciarli raffreddare completamente.
- Farcire i bignè con la crema di vostra scelta.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
