La ricetta Calamari ripieni con crema di zucca e castagne si ispira alla tradizionale cucina italiana, rivisitata con una nota gourmet. I sapori autunnali della zucca e delle castagne si fondono in una crema dal gusto delicato e aromatico, che si sposa perfettamente con la consistenza morbida dei calamari. Questo piatto si presta per un’occasione speciale, come una cena romantica o un pranzo tra amici.
- Sciacqua bene i calamari e elimina la testa, il becco e la pinna.
- Stufa la cipolla tritata con un filo d’olio, aggiungi il peperoncino, le castagne lessate e tritate e lascia insaporire il tutto.
- Aggiungi il latte e cuoci a fuoco dolce, mescolando spesso, fino a ottenere una crema omogenea. Conditi con sale, timo e un pizzico di pepe.
- Cuocete i calamari in una padella con olio e aglio saltato in padella, poi asciugali bene.
- Riempite i calamari con la crema di zucca e castagne e chiudeteli con uno stecchino.
- In un tegame con un filo d’olio extravergine d’oliva, dorate i calamari ripieni su tutti i lati.
- Servite caldi.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
