La ricetta Cuori di sfoglia con formaggio e gamberi… a San Valentino! è un’idea originale per celebrare la festa degli innamorati con un piatto speciale. Questo piatto unisce sapori delicati e texture varie, rendendolo perfetto per una cena romantica.
Il piatto trae ispirazione dalle tradizioni culinarie francesi, con i vol-au-vent che vengono solitamente serviti come antipasto o come accompagnamento a una portata principale. La combinazione di formaggio cremoso, gamberi freschi e sfoglia croccante è un connubio vincente che ricorda i sapori e le atmosfere raffinate della haute cuisine.
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- Stendere la sfoglia e ritagliare cuori con un tagliabiscotti.
- Infornare i cuori di sfoglia fino a doratura.
- In una padella, sciogliere il burro e aggiungere i gamberi, cuocerli fino a quando non diventano rosa.
- In un’altra padella, mescolare il formaggio cremoso e il formaggio fresco, aggiungere un pizzico di sale e un filo di timo.
- Aggiungere la passata di pomodoro ai gamberi e mescolare bene.
- Riempire i cuori di sfoglia con il composto di formaggio e gamberi.
- Servire i cuori di sfoglia su un piatto, guarniti con fragole fresche e un bicchiere di Vecchia Romagna.
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